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好吃嗎?


『 好吃嗎? 』這是我們晚餐時,我最常問他們父子倆的一句話。
『 好吃!』安德烈說。 (聽起來很像應聲筒)『 老婆煮的當然好吃! 』KJ回答。 (聽起來就知道是為了討好我)『 吼~ 我煮的怎麼可以這麼好吃! 』自己回答。 (受不了)

來了美國後,變的很愛做菜,除了做一些經典的家常小菜外,也很喜歡挑戰新菜色,會從美國雜誌裡或廣告DM內找到一些食譜,取得些靈感,大膽嘗試,常常會有意想不到的美味驚喜!  

或許我做的菜目前還登不了大廳堂,但擺在路邊攤上還算尚可接受。最近參加了幾次教會小家的聚會活動,大家都會很認真地將自己的廚藝展現出來,我發現這裡的女人們都太會做菜了,讓我開始有些小小的壓力,我想我得再多花些時間走向我的陽光廚房,好好精練我的廚藝才行,期待有天能登得了廳堂囉!

我的食譜都是簡單帶過,調味料要加多少量都是憑著當媽的直覺在做,很難精準寫下來,如同我每次打電話回家向30幾年廚功媽媽請教:『妳煮的那一道菜阿? 怎麼做的? 醬油跟糖要加多少?』媽媽總是回答:『 我也忘了耶! 我都隨便加!  』
我驚訝:『 怎麼可能! 妳這道菜妳煮了這麼多次,一定有調味比例阿! 比方醬油幾匙 ? 米酒幾匙? 』媽媽還是回答:『 沒有耶! 我都隨便加的!  』
吼! 隨便加就可以這麼好吃, 我想這就是當了30幾年母親的專業吧! 



【 咖哩麵飯 】



【 糖醋排骨 】


【 橙汁排骨 】


【 招牌烤魚 】
我先用蔬菜油、醬油、胡麻油、醋、蒜頭、黑胡椒粒去調好醬汁,醬汁光用聞的就好香,可以用手指去嚐味道,調出你最愛的口味比例,均勻塗在雕魚片上醃1小時後,再拿去烤熟,哇! 光是烤的過程中那撲鼻的香味,就知道這道料理超好吃!



【 炸水晶魚 】
如果炸薯條改成炸水晶魚給孩子吃,應該會有營養一點吧!我都叫它  "魚薯條" 哈哈! 



【 香香雞 】
思念起台灣的鹹酥雞時就會來炸這道 "香香雞"來吃!我都是用雞腿肉去炸 (美國雞腿肉比台灣的鹹酥雞還便宜),只要先把雞腿肉用醬油跟蒜頭醃過,再裹粉去炸就很好吃,肉是會噴汁的!



【番茄炒蛋】


【 招牌麻醬麵 】

這道麻醬麵是我有一天突然看到雜誌上有個美國媽媽做給孩子吃的麵食,讓我連想到台灣本土的麻醬麵,我沒做過麻醬麵,但很想試試,
我改了一下那個媽媽的外國食譜,做了一道中西合併的麻醬麵,沒想到不同凡響阿!! 實在很不想公開食譜,想列為商業機密  (沒錯! 我藏私! ),因為吃到這碗麻醬麵 時,心想如果拿去擺路邊攤應該生意不錯, 這碗麻醬麵乃是我事業的第二春,哈哈!



孩子吞下了母親的拿手好菜,除了助他健康成長外,也默默地...溫暖地...成了他對家的記憶!
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留言

  1. 一直覺得背景 simple gift 的版本好耳熟,
    畢竟很難得聽到伴奏和歌手伯仲之間的演唱曲。

    原來是馬友友和 Alison Krauss 的合作版本,
    收錄在馬友友的專輯"Classic Yo-Yo"中。
    http://www.amazon.com/Composer-Johann-Composer-Astor-Composer-Antonin-Composer-George-Composer-Edgar/dp/B00005OAY5

    之前剛好看到vonvon的格友在別篇文章詢問,
    有興趣的可以上amazon聽,大提琴真的拉得很讚。


    版主回覆:(08/24/2011 08:08:50 AM)

    謝謝妳這麼詳細的說明,在台灣可以去找SONY CLASSICAL 發行的 "The Essential YO-YO MA", 裡頭就有收錄這首樂曲。 這片CD也是我最愛聽的CD之一。

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  2. 哈哈~
    長輩都這樣嗎?
    當我問老媽:菜怎麼能這麼好吃?
    是不是有什麼祕訣?
    我媽說:就"青菜"(台語)啊~
    "青菜喇喇" (隨便攪一攪) XD

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  3. 感覺每一道都好好吃 看著看著外食族的我 都想下廚了

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  4. 炸水晶魚很美味耶!!!! (((現在還沒吃晚餐,,,好餓哦><

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  5. Dear von von:

    前面三句話也是我每天必問
    當然
    他們也是回答相同的話 -- 好吃 老婆做的當然好吃
    嘿嘿--

    我也是以極誇張的語氣說 --
    我做的菜怎麼會這麼好吃 --
    哈哈

    沒想到大家都一樣

    前些日子流覽其它人的網站
    發現那種嫁到國外的特別會做菜
    什麼北斗肉圓 港式腸粉通通難不倒

    von von 我看妳有一天也會變成超級大廚
    加油呦

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  6. 推~~看起來就很好吃...

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  7. 看起來好好吃^^

    推!

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  8. 發現Von Von從以前到現做的菜都是放冰磄,不是放砂糖...
    冰磄會讓菜的味道更好嗎?


    版主回覆:(08/25/2011 01:17:43 PM)

    冰糖甜度較低, 不像砂糖較死甜.

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  9. 阿不推20~
    你家一餐那麼豐盛喔?
    好幸福的感覺^^


    版主回覆:(08/25/2011 01:18:17 PM)

    沒有啦, 都是3菜一飯而已啦~~

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  10. 安德烈第一張照片的笑容好真好甜!!!
    有電到我喔~

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  11. 真的好幸福~
    果然好妻子~
    就是先抓住男生的胃~^^

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  12. 很羨慕可以每天吃到媽媽煮的美食的小孩...

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  13. Hi Von Von,不知妳會覺得美國的豬肉有很重的腥味、無論我怎麼爆香加米酒去腥、還是有
    濃濃的豬臭味、不知妳有妙方能分享嗎?sabrina

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  14. 好羨慕你的孩子~
    飯桌上不只有美味佳餚
    還有媽咪獨有的暖暖愛心~

    我看得很認真耶
    怎麼把麻醬麵列為私藏啦~><~

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  15. 用心煮好的美食讓人感到好幸福! 尤其是小寶貝吃得滿足的樣子就令媽媽很滿足呢!

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  16. von von 你的廚藝真的很好耶
    你先生跟小孩真的很幸福 我從結婚後就從未下過廚 都去媽媽家吃現成的
    我先生因為工作的關係不常在家也就造就了我不想下廚最好的理由
    我記得你曾經提到 希望小孩的童年記得媽媽的味道
    這真的讓我覺得我好像是個很失職的媽媽 哈
    我也想學von von 開始下廚做幾道菜給孩子及老公吃
    但又不知該從何下手 人少也吃不了什麼東西 煮多又怕吃不完
    看你做了滿桌的好菜 真讓為人妻的我有點慚愧


    版主回覆:(08/29/2011 10:01:27 PM)

    台灣真的是外食太便宜了,
    造成在家自己煮顯得既耗時間, 食材成本很不划算,
    建議先從簡單的兩菜一肉做起:
    1. 一小把蘆筍加少許紅蘿蔔及香菇切段, 快炒5分鐘即可.
    2. 把無刺的魚片照文章裡的方式調味, 烤個15~20分鐘
    3. 蛋加蝦仁或蕃茄快炒5分鐘
    上面的菜色50分鐘一定做得出來, 份量可輕易控制在3~4人份,
    而且又營養均衡,
    善用電鍋或壓力鍋可簡化煮菜時間,
    妳可以依此類推來試著準備看看.

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